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Tiempo de Locro.

La Buena Vida

Arrancamos la semana de Mayo y comienza la temporada de Locro. Les dejo una nota de los mejores Locros de Bs.As.aunque hagan 25 °C.

Fuente: http://www.conexionbrando.com/1793881-donde-comer-el-mejor-locro-de-buenos-aires

Podrán cambiar las provincias, los ingredientes y los tiempos de cocción pero la esencia del locro sigue siendo la misma: un guiso popular de fuerte ascendencia incaica que se lleva muy bien con los picantes pero rechaza por completo a las verduras de hoja verde y puede tener ingredientes tan diversos como chorizo colorado, panceta, mondongo, patitas de chancho, porotos, maíz blanco, papa, batata y zapallo, además de una gama de condimentos que varía de un cocinero a otro. Es el plato más indicado para el invierno por los productos que tiene y lo ideal es comerlo en cazuela de barro con la salsita picante aparte tanto en casas de comidas regionales como en bodegones ya que se especializan en sabores que se adaptan a…

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