Cocinando con Dolli – El sueño del Pibe!

Nos invitaron a cocinar los ñoquis del 29 con Dolli Irigoyen, genia indiscutida de la cocina argentina. Para mi el sueño del Pibe!

Dolli

Me encanta como cocina, me encanta como enseña, veo todos sus programas desde que tengo memoria, súper didáctica, super sencilla, con una polenta increíble dirigiendo en su cocina a 30 personas que nunca había visto en su vida. Increíble experiencia!

 

Espacio Dolli

Nos recibieron en el patio calefaccionado con un coctail con pinchos de pollo, mini albondigas de ternera con salsa de tomates y vino tinto, unos minis sandwiches de hongos con un pan estilo oriental que era una gloria, bohios de espinaca y mil cositas más, todas riquisimas acompañado de vino rosado.

Pasamos a la cocina, nos lavamos las manos, nos dieron nuestros delantales y a cocinar, algunos amasaron otros cortamos los hongos y los puerros para hacer la salsa.

 

Hicimos ñoquis de ricota con salsa de hongos, va la receta:

Ñoquis de ricota by Dolli

 

Ñoquis de Ricota

1/2 kilo de ricota de la buena con crema y que no tenga mucho suero

200 gr de harina

pizca de sal, pimienta de molinillo, romero picado y ciboullete picada

Touch de ralladura de limón

Unir, amasar con poquísima harina para que no queden pesados, armar los rollitos, cortar los ñoquis chiquitos y poner a cocinar en mucha, pero mucha agua hirviendo.

Salsa de hongos y puerros con crema de leche. 

Cortar los hongos y sellarlos en una sarten bien caliente con un excelente aceite de oliva, agregarle los puerros cortados bien chiquitos, desglasar con un buen vino blanco, agregarle un poco de caldo de ave, corregir con sal y pimienta. Agregar la crema y servir.

 

Postre: Flan de dulce de leche con banana y salsa de caramelo.

 

Buenisimo Todo, Lindisima experiencia.

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