Va mi receta del lemoncello, veramente Italiano.
Separar la cáscara de 4 limones grandes o 6 medianos y rallarla o cortarlas en escamas sin la parte blanca.
Dejarla durante 8/10 días con 400 gr. de Gin, Vodka o alcohol para licores de 95°, mi mejor experiencia fue con Gin. en un lugar oscuro y removiendo de vez en cuando. Cuando ya tiene un color ambarino esta listo para el próximo paso.
Colar con gaza fina que no tenga pelusa y medir la cantidad obtenida y preparar la misma cantidad de almíbar.
Cuando el almíbar esta frío se juntan las dos preparaciones, envasar en botellas previamente lavadas con alcohol. Guardar en la heladera y tomar bien frío.
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